À propos de la Recette
Venez découvrir une explosion de saveurs dans notre tajine maison, préparée avec des ingrédients frais et savamment dosées. Chaque bouchée vous transportera au cœur des souks marocains et vous fera voyager à travers les saveurs exotiques de l'Afrique du Nord. Ne manquez pas l'occasion de goûter à notre tajine, un plat traditionnel et délicieusement parfumé qui ravira vos papilles et vous fera voyager à travers les saveurs du monde.
Ingredients
120 g (poids égoutté) de pois chiches en bocal
1 pomme de terre moyenne
1 gros navet
2 petites carottes
1 échalote
1 gousse d’ail
15 cl d’eau
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de graines de sésame
1 cuil. à soupe d’amandes effilées
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Préparation
Étape 1
Pelez l’échalote et l’ail, puis hachez-les finement. Mettez-les dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Faites-les revenir 3 minutes, à feu moyen.
Étape 2
Rincez et pelez la pomme de terre, le navet et les carottes et versez-les dans la sauteuse. Ajoutez le vin blanc et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Étape 3
Incorporez les épices, recouvrez d’eau, couvrez et faites cuire 25 minutes. Remuez régulièrement et rajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Étape 4
Égouttez les pois chiches, rincez-les puis égouttez-les à nouveau avant de les mettre dans la sauteuse avec les raisins secs, les graines de sésame et les amandes. Assaisonnez. Poursuivez la cuisson 2 minutes avant de verser dans le plat de service.