À propos de la Recette
À accompagner avec des crudités comme des tomates ou des concombres, ces petits cakes savoureux seront parfait dans vos assiettes. Alors si ça vous tente, aux fourneaux !
Ingrédients :
100 g de farine de riz complet
40 g de farine de pois chiches
30 cl de lait végétal au choix
1 poivron rouge
1 courgette
2 gousses d'ail
1 oignon jaune
60 g de purée d'amandes blanches
20 g d'huile de tournesol
20 g d'huile de coco
1 cuil. à soupe d'huile d'olive + pour les moules
1 pincée de sel
Préparation :
Étape 1
Rincez le poivron et la courgette et coupez-les en petits cubes.Pelez et hachez finement l'ail et l'oignon et faites revenir les légumes dans l'huile d'olive, à feu moyen et à couvert, pendant 15 minutes.
Étape 2
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Étape 3
Mélangez dans un saladier les farines avec le sel. Dans un bol, délayez la purée d'amandes dans le lait, incorporez l'huile de tournesol et l'huile de coco fondue et transférez la préparation dans le saladier. Mélangez puis ajoutez les légumes.
Étape 4
Répartissez dans des petits moules à cake huilés et enfournez pour 35 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.