À propos de la recette
Le fondant aux amandes est un dessert classique qui met en valeur la richesse et la douceur des amandes. Originaire de la pâtisserie méditerranéenne, ce gâteau est apprécié pour sa texture moelleuse et son goût délicat. Sa préparation simple et rapide en fait un incontournable pour les amateurs de pâtisserie.
Ingrédients :
200g de poudre d'amandes
100g de sucre blanc ou blond
230g de crème liquide de soja (« soja cuisine »)
1 cac d'extrait d'amande amère
50g d'huile de coco désodorisée + un peu
30g de fécule de maïs tamisée
Préparation :
Étape 1
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, la fécule, le sucre.
Étape 2
Former un puits et y ajouter la crème de soja avec l’huile de coco fondue et l’extrait d’amande amère. Mélanger puis verser la pâte dans un petit moule à charnière (environ 15cm de diamètre) préalablement généreusement huilé.
Étape 3
Ajouter votre fève puis l’enfoncer jusqu’à ce qu’elle soit recouverte de pâte. Parsemer le dessus du gâteau de sucre puis enfourner à four préchauffé 40 min à 180°C, ou jusqu’à coloration. Attendre le refroidissement complet avant de déguster !